Côtes de Porc fermier aux oignons Tradition Sarthoise

Ingrédients
• 2 côtes de porc fermier (échines premières ou filets)
• 1 oignon haché
• 1 bouquet garni
• 1/2 verre de vinaigre de vin

Préparation
1 Faire dorer les côtes dans une sauteue avec un peu de beurre. Réserver. Faire blondir l'oignon haché.

2 Ajouter le vinaigre et laisser bouillir 1 minute pour enlever l'acidité. Ajouter un demi verre d'eau, sel, poivre, bouquet garni, et remettre les côtes.

3 Laisser cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes.

Astuces de votre artisan boucher-charcutier-traiteur
Accompagner ce plat de pommes de terre cuites à la vapeur.

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