Ingrédients
• Rillettes de Porc Fermier
• 1/2 oignon moyen
• 4 oeufs fermiers
• 1 cuillère à soupe d'eau de vie de Cidre (Calvados)
• Sel, Poivre
Préparation
1 Hachez l'oignon. Mettez les rillettes à fondre à feu doux.
2 Cassez les oeufs, salez, poivrez, incorporez l'eau de vie de cidre puis battez.
3 Egouttez les rillettes. Réservez le maigre au chaud.
4 Versez une partie du gras dans la poêle chauffée à feu vif.
5 Faites revenir l'oignon, puis versez les oeufs battus.
6 Cuire normalement comme l'omelette.
7 Fourrez l'omelette avec le maigre des rillettes avant de la rouler.
8 Dressez sur un plat.
Astuces de votre artisan boucher-charcutier-traiteur
Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade.
Suggestions:
Vouvray
Anjou Rouge
