Carte Traiteur et Buffets 2025Téléchargez
Le 15 février dernier, la ville de Mamers a vibré au rythme de la grande tradition charcutière avec le concours national des meilleures rillettes. Un événement d'envergure organisé sous l'égide de la Confrérie des Chevaliers des Rillettes Sarthoises, qui rassemble chaque année les artisans les plus passionnés et les produits les plus authentiques.
Parmi les participants, Tradition Sarthoise s’est une nouvelle fois illustrée en décrochant deux médailles de bronze. Une reconnaissance précieuse qui vient récompenser le savoir-faire et l’excellence de notre charcuterie artisanale.
Lors de cette édition 2024 du concours, Tradition Sarthoise a brillé dans deux catégories distinctes :
-Rillettes de porc : élaborées avec du Porc fermier Cénomans Label Rouge, nos rillettes traditionnelles ont su séduire le jury par leur onctuosité et leur équilibre parfait entre fondant et saveurs authentiques.
-Rillettes créatives "Rillettes d’Agneau" : une innovation gustative réalisée avec de l’Agneau Poitou-Charentes Le Diamandin Label Rouge. Ce produit original, fruit de notre recherche constante de qualité et de nouvelles expériences gustatives, a su conquérir les palais experts du jury.
Cette journée mémorable a été marquée par la présence de nombreuses personnalités politiques et institutionnelles, venues soutenir le savoir-faire des artisans charcutiers et bouchers.
Parmi elles, Mme Véronique Louwagie, ministre déléguée chargée du Commerce, de l’Artisanat, des PME et de l’Économie sociale et solidaire. Un échange constructif a pu avoir lieu, notamment autour de la formation des futurs bouchers, un enjeu majeur pour la préservation et la transmission des métiers de bouche.
Le Maire de Mamers, Frédéric Beauchef, ainsi que son équipe municipale ont également offert un accueil chaleureux à tous les participants et invités, témoignant ainsi de l'attachement de la ville à cette tradition gastronomique emblématique.
L’événement a également compté la présence de nombreuses figures institutionnelles et professionnelles :
-M. Emmanuel Aubry, préfet de la Sarthe, représentant de l’État et soutien aux initiatives valorisant le terroir et les plats faits maison.
-Anne Beauchef, Conseillère régionale des Pays de la Loire, engagée dans la promotion des savoir-faire régionaux.
-Fabienne Malhaire Boulanger, Présidente de la chambre des métiers de la Sarthe, fervente défenseuse de l’artisanat et du dynamisme économique local.
-Jean-François Guihard, président de la Confédération Française de la Boucherie-Charcuterie.
Des représentants de Sarthe Tourisme, de la Ville de Changé, et de la CMA Formation Le Mans, tous unis pour soutenir la filière boucherie-charcuterie et promouvoir les rillettes comme mets d’exception.
Ce concours national des rillettes est plus qu’une simple compétition. Il représente un véritable hommage aux traditions charcutières et un tremplin pour faire rayonner un produit emblématique de la Sarthe à l’échelle nationale.
Nos deux médailles viennent récompenser le travail passionné de toute notre équipe et la qualité exceptionnelle de nos produits de terroir. Chaque pot de rillettes que nous produisons porte en lui l’amour du terroir et le respect des savoir-faire artisanaux transmis de génération en génération.
Nous sommes fiers de voir nos efforts reconnus et de pouvoir partager notre passion avec les amateurs de bonne chère. Ces distinctions nous encouragent à poursuivre notre engagement pour une charcuterie authentique et savoureuse, en alliant tradition et innovation.
Nous remercions chaleureusement tous ceux qui nous soutiennent dans cette aventure et donnons rendez-vous aux passionnés de rillettes pour continuer à célébrer ensemble ce patrimoine culinaire unique ! Pour toute information complémentaire, n’hésitez pas à nous contacter.
