Nos rillettes, récompensées à de nombreuses reprises, sont fabriquées deux fois par semaine en marmite par nos charcutiers et apprentis charcutiers à Changé près du Mans. Elles sont conçues à base à base de Porc Fermier Label Rouge de la Sarthe, du sel, du poivre et c'est TOUT ! Nos rillettes artisanales font de l'apéro sarthois un incontournable !
Lorsqu'il s'agit de déguster des rillettes de qualité, rien ne vaut l'authenticité et le savoir-faire d'un maître artisan charcutier comme Tradition Sarthoise. Les rillettes artisanales cuites en marmite présentent de nombreux avantages qui en font un choix fondamental pour les amateurs de produits issus du terroir local, notamment celles à base de viande de porc fermier provenant d'élevages de la Sarthe.
Les rillettes préparées par un maître artisan charcutier sont le fruit d'un processus de cuisson traditionnel en marmite. Cette méthode garantit une cuisson lente et minutieuse de la viande de porc fermier, ce qui permet de préserver pleinement ses saveurs et sa tendreté. Le résultat est un goût incomparable, riche en nuances, qui saura satisfaire les palais les plus exigeants.
En choisissant des rillettes à base de viande de porc fermier élevé dans la Sarthe, vous contribuez à préserver la tradition et l'économie locales. Les produits du terroir sont le reflet de la culture et du patrimoine d'une région, et en les dégustant, vous participez à leur préservation tout en soutenant les agriculteurs locaux.
Les rillettes artisanales de Tradition Sarthoise ne se limitent pas à être une simple tartinade. Elles offrent une véritable expérience gastronomique. Le mariage subtil des épices, la texture fondante de la viande, et le savoir-faire du maître artisan charcutier se combinent pour créer un produit d'exception qui saura ravir vos papilles à chaque bouchée.
En achetant vos rillettes chez Tradition Sarthoise, vous avez l'assurance de la qualité et de la fraîcheur des produits. Les artisans charcutiers mettent un point d'honneur à sélectionner les meilleures matières premières et à suivre des méthodes traditionnelles de préparation, garantissant ainsi un produit final irréprochable.
En conclusion, déguster des rillettes artisanales cuites en marmite chez un maître artisan charcutier comme Tradition Sarthoise est bien plus qu'un simple plaisir gustatif. C'est une manière de soutenir la tradition locale, de savourer des produits authentiques et de vivre une expérience culinaire inoubliable.
En 2020, les rillettes de Tradition Sarthoise obtiennent la médaille d’or du concours Général Agricole qui s’est tenu au Salon International de l'Agriculture de Paris.
Si l’ouvrage l'Art culinaire d'Apicius – cuisinier officiel de l’empereur romain Tibère – évoque l’accommodement des reliquats de la viande de porc (sans pour autant parler de rillettes), il est attesté que les charcuteries gauloises occupaient déjà une place de choix à la table des romains.
Le terme de rillettes apparaît à Tours, aux alentours des XV et XVIème siècles, avec la « Saint-Cochon », période d’abattage de la bête âgée de huit mois et dont les chutes, issues de la découpe, serviront à leur fabrication. Plus tard, c’est dans Le Lys dans la vallée, roman de Balzac, que l’auteur fera dire à Félix, son héros : « … je n'avais jamais eu le bonheur de voir étendre pour moi cette brune confiture sur une tartine de pain ».
À partir de 1900, c’est le charcutier de Conneré, Albert Lhuissier, qui assure la célébrité des rillettes en les proposant aux voyageurs des trains qui montent à Paris, puis aux spectateurs du premier Grand Prix automobile de France de 1906.
Et il est intéressant d’ajouter que les rillettes (mais uniquement celles issues de porcs fermiers labellisés) sont excellentes dans l’alimentation car elles constituent une véritable source de protéines et d'acides aminés essentiels.