Cuissot de Chevreuil Tradition Sarthoise

Ingrédients
• 1 rôti de chevreuil
• Gin
• Oignons
• Carottes
• Baie de genièvre
• Laurier
• 1 verre de bière
• Fécule
• Crème fraîche
• Gelée de groseille
• Sel, Poivre

Préparation
1 Arrosez le rôti de Gin, salez et poivrez.

2 Mettez à cuire le rôti avec les oignons, les carottes, les baies de genièvre, le verre de bière pendant ~35 minutes (thermostat 6).

3 Déglacez avec un peu d'eau, liez avec la fécule, ajoutez la crème fraîche et la gelée de groseille.

Astuces de votre artisan boucher-charcutier-traiteur
Vous pouvez accompagner ce plat avec des choux de Bruxelles.

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