Ingrédients
• 4 escalopes de porc
• 3 tasses de champignons frais tranchés
• 1/2 gousse d'ail pressée
• 3 petites courgettes, tranchées finement
• 2 grosses tomates hachées
• 1/2 cuillères à thé d'origan séché
• 3/4 tasse de mozzarella à 15% de matières grasses râpée
Préparation
1 Faites chauffer la moitié de l’huile dans un grand poêlon sur un feu moyen-vif. Faites dorer légèrement les escalopes de porc des 2 côtés pendant environ 1minute. Retirez et réservez dans un plat allant au four.
2 Faites chauffer le reste de l’huile sur un feu moyen. Ajoutez les champignons et l’ail et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez les courgettes, les tomates et l’origan, laissez cuire pendant 10 minutes. Assaisonner au goût.
3 Préchauffez le grill du four. Répartir la préparation de courgettes sur les escalopes à l’aide d’une cuillère trouée. Garnissez de mozzarella râpée. Glissez sous le grill et faites griller pendant 6-7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et fasse des bulles.
4 Servez accompagné de pâtes fraîches aux fines herbes, assaisonnées et parfumées d’un filet d’huile d’olive.
Astuces de votre artisan boucher-charcutier-traiteur
Pour un brunch gourmet : utilisez du fromage de chèvre et de l’origan au lieu du froma-ge mozzarella et de l’origan séché. Servez le tout sur du pain baguette grillé.
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